Письмо админу Ушастики.RU



меню

Главная

Я родился

Карта сайта



Версия для печати

Вегетарианство для детей

Для нормальной работы организм крохи нуждается во всех пищевых веществах, причем в строго определенном соотношении. Это и белки, и жиры, и углеводы, и минеральные вещества.

Белок - основа жизни

Белки есть во всех органах и тканях. Красные кровяные тельца крови, эритроциты, содержат белок гемоглобин, транспортирующий по всему телу кислород. Но больше всего белка в мышцах, благодаря которым мы двигаемся. Белок мы получаем с пищей. В желудке и кишечнике он расщепляется на отдельные аминокислоты, которые в свою очередь образуют новые, свойственные организму белки. Этот процесс называется биосинтезом белка и происходит он непрерывно, Если белка с пищей поступает недостаточно и аминокислот для образования нового белка не хватает, начинается распад собственных белков тела. В результате мышечная сила уменьшается, начинают страдать все органы, а в тяжелых случаях даже сердечная мышца. То есть без белка жизнь совершенно невозможна!

Организм животных имеет много общего с человеческим, поэтому животные белки содержат нужные человеку незаменимые аминокислоты. А вот растения, которыми вегетарианцы заменяют животную пищу, не содержат полного этого набора незаменимых аминокислот. В них всегда не хватает 1-3 аминокислот.

Для растущего организма это наиболее пагубно - недостаток "строительного материала" негативно сказывается на нормальном функционировании организма.

Если исключить из рациона ребенка мясные продукты, у детей будут страдать зубы. Кроме того, у них часто развивается пеллагра (от итальянского pе11е agra - "шершавая кожа"), или авитаминоз, обусловленный недостатком в организме витамина РР, рахит, анемия, появляется задержка роста.

Вы склоняетесь к вегетарианству и хотите, чтобы малыш тоже не ел мясо? Тогда вам нужно знать, как грамотно построить его рацион. Если кроха не ест мяса, то должен получать необходимые белки из других продуктов.

А все-таки если попробовать?

Среди альтернативных способов питания вегетарианство, наверное, наиболее обосновано с точки зрения науки о питании. Его плюсы: малое содержание или отсутствие холестерина и насыщенных животных жиров; отказ от чистого сахара, избытка соли и консервированных продуктов и вместе с тем большое содержание пищевых волокон, витаминов, фитосоединений плюс минимальная кулинарная обработка продуктов.

Вегетарианство Бывает разным: есть веганы, или строгие вегетарианцы, - люди, потребляющие только сырые растительные продукты. Это самая строгая форма вегетарианства, позволяющая употреблять абсолютно всю растительную пищу. Но диетологи не одобряют такую диету.

Лактовегетарианцы употребляют растительные, молочные продукты и исключают мясо, рыбу и птицу. Такая диета очень хороша для пожилых людей при условии разнообразного набора продуктов.

Меню оволактовегетарианцев состовляют, кроме растительной пищи, молоко и яйца.

Стоит сразу же отметить, что не все перечисленные виды вегетарианства подходят для детей. Единственно приемлимым специалисты считают оволактовегетарианство. Еще лучше, если дети едят рыбу и морепродукты. Такая диета вполне подходит растущему организму, без ущерба для здоровья.

Решение за вами

Если родители все же думают, что вегетарианство необходимо для их малыша, нужно постараться сделать его рацион разнообразным.

Дефицита важнейших питательных веществ у ребенка нельзя допускать ни в коем случае. Идеально, если вегетарианство будет адаптировано для конкретного малыша и он сможет возмещать недостаток белка теми продуктами, которые ему подходят к примеру, рыбой и яйцами либо орехами, семенами, бобовыми, соей (если только у ребенка нет аллергии на них)

По содержанию незаменимых аминокислот соевые белки почти идентичны белкам животного происхождения, они сбалансированы по калорийности и содержат множество питательных веществ. Из соевой муки готовят соевое молоко, делают творог (тофу), различные соусы, а из концентратов соевого белка вырабатывают кулинарные изделия без мяса. Но будьте осторожны: очень часто соя вызывает аллергию у малышей!

Фасоль, чечевица и горох тоже отличаются высоким содержанием белка. Они богаты пищевыми волокнами, железом, кальцием, витаминами группы В и витамином С и имеют вместе с тем малое количество жира. Предпочтительнее употреблять бобовые зеленого цвета. Орехи и семена, при условии отсутствия на них аллергии у ребенка, невероятно полезны для организма - это растительные белки высокой биологической ценности. Кроме этого, в них содержится до 60% растительного масла. Грибы тоже богаты белком, но, к сожалению, организм такой белок усваивает хуже. Поэтому детям блюда из грибов предлагать не стоит. И не стоит пренебрегать БАДами и витаминными комплексами - для малыша - вегетарианца они будут серьезной поддержкой. Обязательно проконсультируйтесь с врачом!




поиск по сайту



загрузка...


© Пчелинцева В.А, 2010 г. Ушастики.RU.